Ne vedd fel a telefont, amíg fő a curry…
…erre int egy indiai curryszakácskönyv, arra utalva, hogy ez egy olyan gyorsan elkészülő fogás, amit főzés közben nem tanácsos magára hagyni. Világméretű divatját a mindenütt kapható speciális fűszerkeveréknek, a currypornak köszönheti, amely már nálunk is olyan természetességgel kelleti magát az üzletek polcain, mint a bors és a pirospaprika. Currynek írják, helyes kiejtése kari, de mi, magyarok, ki tudja, mi okból, körinek mondjuk. Délkelet-Ázsiában, ahonnan származik, nemcsak az ételt és a fűszerkeveréket nevezik így, hanem a cserjét is, aminek a levele is a currypor része. Ez utóbbi a kurkuma-, koriander-, kömény-, édeskömény-, mustármag, görögszéna, szárított gyömbér, Cayenne bors, szerecsendió egzotikus egyvelege.
